Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Аватара 2013

Tempora mutantur...

Как известно, времена меняются, а мы меняемся вместе с ними...

Я в целом всеяден, но всё же существуют продукты, которые я не переношу. Речь идёт не о физиологическом смысле (никаких аллергий и прочих непереносимостей у меня нет), а о личных убеждениях гастрономических предпочтениях. Близкие и коллеги знают об этом наборе: овощной/болгарский перец, кабачки, баклажаны и авокадо. Ну, с авокадо в силу его экзотичности сталкиваться доводится нечасто, кабачки в хорошо прожаренном виде (да под водочку, да под «маянезиком»!) я ещё воспринимаю, но вот уже сам вид баклажанов и сам запах болгарского перца (его я чую если не за версту, то как минимум за пару метров) напрочь отбивают у меня всякий аппетит. Вчера даже наша сотрудница-лаборантка (с которой я по ряду причин общался меньше, чем с другими коллегами) проявила удивительное и похвальное знакомство с моими вкусами: угощая нас продуктами своего огорода, она специально приготовила для меня тарелку салата без перца; «ну, я же знаю, что вы перец не любите!»

Так вот, к чему я завёл этот разговор. Набор «нежелательных продуктов» в былые времена был у меня заметно шире. В детстве я напрочь не понимал, что такое майонез, и почти панически боялся его, однако уже довольно давно майонез стал для меня обычным делом. Луковицы лука я в детстве тоже не переносил: при обнаружении в тарелке супа лишь небольших его фрагментов меня почти что выворачивало (мама знала об этом и всячески старалась, чтобы фрагменты лука мне не попадались, хотя тайком, разумеется, клала целые луковицы в готовящиеся первые блюда), но уже довольно давно я воспринимаю этот овощ вполне нормально (с зелёным луком, как и с любой другой зеленью проблем никогда не было). Холодец в детстве тоже принадлежал у меня к числу блюд, на которые я предпочитал даже не смотреть, но уже в течение нескольких пятилеток хороший/густой/богатый холодец я воспринимаю как весьма душевную закуску. Последний «перелом» случился с оливками: ещё пару-тройку лет назад я смотрел на них совершенно без энтузиазма (они были вполне съедобны, но вкус их мне не нравился), однако в последние месяцы меня на них прямо тянет, прям жую и наслаждаюсь! То ли оливки стали делать как-то по-другому, то ли взрослею...

Понятно, что tempora mutantur, πάντα ῥεῖ и всё такое... Но всё же перец я стойко не переношу до сих пор (начиная с самой ранней сознательной жизни). Зафиксируйте/запомните на всякий случай мой апокалиптический прогноз: в день, когда mevamevo скажет, что он начинает без отвращения жевать болгарский перец, этот мир рухнет! :)

А у вас имеются какие-либо «неприятные/неприемлемые» продукты?

Аватара 2013

Очередная ЧГК-подобная загадка

Английской фразе «Oh, be a fine girl, kiss me!» (в буквальном переводе: «О, будь хорошей девочкой, поцелуй меня!») у нас почему-то соответствует фраза «Один богатый англичанин финики жевал как морковь». Внимание, вопрос: какая фраза у нас соответствует английской «Richard of York gave battle in vain» (в буквальном переводе: «Ричард Йоркский потерпел поражение в битве»)?

Комментарии скрываются, правильный ответ скоро будет. Махинации с Гуглем и прочие хитрости подпортят вашу карму! Задействуем лишь собственные мозги! :) Тот, кто без Гугля знает, зачем нужна первая упомянутая фраза, тот молодец!


ОБНОВЛЕНИЕ: вопрос закрыт, загадка оказалась предсказуемо несложной, правильные ответы получены от a_kiryienka, vust, taurus_ek, polenadisto, simpetar, southwest, victor_chapaev, vmel, sxakludant, chediredilei. Правильный ответ и комментарии к нему можно увидеть в спойлере.

[Кликните, чтобы узнать правильный ответ]Правильный «каноничный» ответ: Каждый охотник желает знать, где сидит фазан. Принимаются также варианты фразы «Как однажды Жак-звонарь городской сломал фонарь» и любые другие импровизации, лишь бы они служили мнемоническим правилом для запоминания порядка цветов радуги.

Представленная английская фраза (существуют и другие варианты) «расшифровывается» так: R — red (красный), O — orange (оранжевый, цвета апельсина), Y — yellow (жёлтый), G — green (зелёный), B — blue (голубой, синий), I — indigo (индиго, тёмно-синий, сине-фиолетовый), V — violet (фиолетовый).

Фразы про «хорошую девочку» и «богатого англичанина» служат мнемоническим подспорьем для запоминания порядка буквенных обозначений спектральных классов звёзд; в последовательности O-B-A-F-G-K-M левее стоят более горячие звёзды, а правее — более холодные; внутри каждого класса выделяют по 10 подклассов (обозначаемых цифрами от 0 до 9, наше Солнце принадлежит к подклассу G2).
Аватара 2013

ЧГК-подобный блиц

Уважаемые знатоки! Вашему вниманию предлагается три латинских выражения. Ваша задача — догадаться об их переносном смысле.

1. «Пахать песок» — о чём так говорили римляне?
2. «Черепаха летает» — что этим выражением мог прокомментировать римлянин?
3. «Восьмой мудрец» — о ком так говорили?

В качестве бонусной загадки повышенной сложности предлагаю также попробовать догадаться, что в переносном смысле означало латинское выражение «Искать славы в свадебном пироге».

Комментарии скрываются, правильный ответ скоро будет. Махинации с Гуглем и прочие хитрости подпортят вашу карму! Задействуем лишь собственные мозги! :)


ОБНОВЛЕНИЕ: Блиц закрыт, на все три вопроса блица правильно ответил vmel, поздравим также i_am_laska_too (чьи ответы были приняты с небольшой натяжкой). На бонусную загадку не ответил никто (но она и была предсказуемо сложной; не буду же я в качестве бонуса к несложному блицу давать простые загадки :)). Правильные ответы и комментарии к ним можно увидеть в спойлере. Всем спасибо за участие! Загадки, в том числе и на латинские обороты, ещё будут!

[Кликните, чтобы узнать правильный ответ]
Итак, правильные ответы:

1. Латинский оборот Sulcos in pulvere ducere с буквальным значением «проводить борозды в песке», «пахать песок» в переносном смысле означал, разумеется, «заниматься бесполезным делом», «носить воду в решете».

2. Второй оборот (Testudo volat — букв. «черепаха летает») использовался в качестве язвительного комментария в отношении нелепых сплетен и неправдоподобных утверждений («Говорят, в Москве кур доят»).

3. Шутливым прозвищем Octavus sapientum (букв. «восьмой мудрец») как минимум Гораций награждал «новоявленного мудреца», то есть «человека, неожиданно предложившего мудрое решение» (ср. с распространённым оборотом «восьмое чудо света», означающим нечто достойное включения в один ряд с общепризнанными чудесами света). Древняя греко-латинская традиция возводила в ряд «великих мудрецов» семь (разумеется, сыграла роль и «магичность» числа семь) персон: чаще всего среди них упоминались Фалес, Солон, Биант, Питтак, Клеобул, Периандр и Хилон (нередко вместо Периандра упоминается Мисон). Понятно, что любому смертному было бы крайне лестно «добавиться» к этому великому списку.

Бонусная загадка оказалась предсказуемо сложной (ну, я предупреждал!). Для её разгадки нужны были не только остроумие, не только знание о том, что римляне повсеместно метафорически отождествляли лавр со славой, но и «культуроведческое» знание о том, чтó собой представлял римский свадебный пирог (mustaceus). Этот пирог пекли из муки с виноградным суслом (← лат. mustum «виноградное сусло, молодое вино»), салом и другими возможными ингредиентами, но запекали его на лавровых листьях. Понятно, что найти лавр (то есть «славу») в свадебном пироге было несложно; отсюда и пошло красивое метафоричное выражение Quaerere laureolam in mustaceo (букв. «Искать лавр/славу в свадебном пироге») c переносным смыслом «искать славу в мелочах», «пытаться добиться лёгкой славы», «пытаться прославиться мелочью/ерундой».
Аватара 2013

Очередная ЧГК-подобная загадка

Основатель научной систематики Карл Линней явно был романтиком, так как присвоил одному растению латинское название (основанное на греческих элементах), означающее в буквальном переводе «пища богов». Линнею повезло: живи он на два с половиной столетия ранее, он мог бы и вообще не знать об этом растении. Догадайтесь, о каком растении речь?

Комментарии скрываются, правильный ответ скоро будет. Махинации с Гуглем и прочие хитрости подпортят вашу карму, загадка вполне несложная!

ОБНОВЛЕНИЕ: Вопрос закрыт. С загадкой справились dracena_08 и vmel. Развёрнутый ответ представлен в спойлере. Всем спасибо за участие!

[Кликните, чтобы увидеть правильный ответ]Правильный ответ: Какао или Шоколадное дерево (Theobroma cacao). Оба варианта идут в зачёт, так как являются синонимичными.

Из вопроса было ясно, что растение являлось для Линнея (и, соответственно, для европейской науки) относительно «новым», «завозным», так что следовало думать о каком-нибудь съедобном растении, завезённым из Нового Света. Следовало также подумать о том, что данное растение (или продукт из него) должны были быть чрезвычайно вкусными (иначе почему Линней дал бы ему такое название?). Томаты/картофель/кукуруза (ну, что там ещё съедобного Старый Свет получил из Нового?) как бы отпадают, оставалось подумать лишь о какао, из которого производят шоколад, который и сейчас очень многим людям представляется крайне вкусным лакомством.

Научное название рода Theobroma идёт из др.-греч. языка; видовой эпитет (cacao) имеет ацтекское происхождение, являясь искажённым названием семян этого растения у ацтеков (kakahuatl). Греческие элементы, из которых было произведено латинское родовое название, таковы: θεός — «бог, божество»; βρῶμα — «еда, пища» (вторым значением древнегреческо-русский словарь И. Х. Дворецкого приводит также смысл «наслаждение»). Возможно, кому-нибудь будет интересно узнать, что название химического элемента бром восходит к похожему греческому слову βρῶμος (со смыслом «дурной запах, зловоние»).

Многие выбрали вариант «амброзия» (Ambrosia), но этот вариант совсем не годится. Сказать хотя бы, что растение амброзия несъедобна (и даже доставляет людям ряд проблем); к тому же для обозначения некоторых трав оно использовалось ещё в древности (тем же Плинием Старшим). Слово «амброзия» широко известно в популярной культуре как мифологическая «пища богов», однако этимологически это слово распадается не на «пищу богов» (см. выше), а на ἀ- «не-» + μβροτός «смертный» (то есть слово «амброзия» буквально означает «бессмертный»; возможно, именно сложная искоренимость этого сорняка отражена в его названии).

Интересным из предложенных вариантов была «хурма» (лат. Diospyros). Её латинское название действительно при желании можно интерпретировать как «еда богов», хотя начальный элемент Διός отсылает к одному лишь Зевсу (Ζεύς), тогда как второй элемент восходит к др.-греч. πῡρός, означающему в буквальном смысле не «еда», а «пшеница, пшеничное зерно» (в переносном смысле — также и «еда», но понятно, что метафоры — они такие метафоры). В любом случае данный вариант отсекается (см. текст вопроса) уже тем, что хурма вполне привычна Старому Свету; средиземноморские народы были знакомы с ней уже в древности: её описывали ещё Теофраст (IV век до н.э.) и Диоскорид (I век н.э.).
Аватара 2013

Очередная ЧГК-подобная загадка

Первые христианские миссионеры на Филиппинах называли это дерево «деревом лентяев» и даже призывали вырубать его из христианских соображений. Догадайтесь, что это за дерево и какое из христианских «положений» оно нарушало?

За точное название дерева даётся пол-очка; за указание на вышеупомянутое «положение» из книги Бытия добавляется ещё пол-очка.

Комментарии скрываются, правильный ответ скоро будет. Махинации с Гуглем и прочие хитрости подпортят вашу карму!


ОБНОВЛЕНИЕ: Вопрос закрыт. «Полностью правильные» ответы засчитываются abmtm001, vmel и chediredilei. Остальные участники смогли правильно ответить лишь на «половину» вопроса (но и они заслуживают похвалы!). Развёрнутый ответ представлен в спойлере.

[Кликните, чтобы увидеть правильный ответ]Правильный ответ: Кокосовая пальма (Cocos nucifera).

Кокосовая пальма уникальна тем, что человек может использовать её «абсолютно всю» (от листьев и плодов аж до корней). При этом она растёт довольно свободно и не требует особых забот по выращиванию и уходу.

Наиболее известен плод-костянка пальмы («кокосовый орех»). В незрелом орехе питательное вещество семени (эндосперм) представляет собой прозрачную жидкость, хорошо утоляющую жажду и богатую витаминами. По мере созревания она превращается в «кокосовое молоко» (тоже вкусное и питательное); ещё позже «молоко» становится белой мякотью — кóпрой, высушенная копра содержит до 65% масла. Кроме плодов кокосовой пальмы съедобны также её верхушечные почки («сердцевина пальмы», «пальмовая капуста»). Волокно из шелухи кокосового ореха используется для производства верёвок, ковриков, щёток и мешков (исторически из него выделывали даже ткань для одежды), а также в качестве основы для «горшочного» выращивания ряда растений и сельскохозяйственных культур. Оболочка (скорлупа) «орехов» может использоваться для производства древесного угля; из неё также выделывают миски и пуговицы. Листья кокосовой пальмы используются для изготовления корзин, веников, кровли крыш; из пережжённых листьев аборигены исторически получали удобрения для выращивания других культур. Древесина кокосовой пальмы является хорошим строительным материалом. Корни кокосовой пальмы используются для изготовления ряда красителей и лекарств. Аборигены также использовали корень пальмы в качестве средства для чистки зубов. Наконец, остатками от переработки всех элементов кокосовой пальмы ещё вполне можно даже кормить домашний скот.

Хлебное дерево (Artocarpus altilis) является менее «универсальным». Про цитату из Книги Бытия (3:19) «в поте лица твоего будешь есть хлеб, доколе не возвратишься в землю» догадались все, но «хлебное дерево» было лишь ложным следом. Если похожая загадка и фигурировала в каких-либо интеллектуальных играх, то это не моя забота: я лично с подобной загадкой не сталкивался, она была лишь моей личной импровизацией на основании недавно полученных знаний.

Всем, кто поучаствовал в разгадывании, — мои поздравления! Загадки ещё будут! :)
Аватара 2013

Первый февральский сон

Сегодня утром мне приснился яркий и необычный (ну, как и всегда) сон.

Дело происходит в Ялте, я спускаюсь привычным лестничным спуском с улицы Садовой на улицу Киевскую. И тут я обнаруживаю, что по левую сторону от спуска разбит какой-то необычный парк. Я решаю зайти; оказывается, что это своеобразный мемориал, посвящённый погибшей группе Дятлова. Мемориал представляет собой некое подобие каменного амфитеатра, в центре которого вертикально стоят несколько каменных плит. Справа от входа имеется небольшой закуток, где на столике лежит несколько брошюр/журналов, озаглавленных «Энциклопедия группы Дятлова»; все тексты в них на украинском языке. На столике также лежат несколько буханок хлеба разного вида. За подобием стеклянной перегородки сидит какая-то женщина (похожая на экскурсовода), которая начинает мне рассказывать о событиях того похода, однако она находится за стеклом, поэтому её мне плохо слышно. Я знаками даю понять, что я в курсе всей этой истории и что рассказ не является необходимым. Между делом на центральную площадку посреди амфитеатра выходит какой-то молодой человек и включает какую-то фиолетовую подсветку каменных плит. Я решаю попробовать, что за хлеб лежит на столе. Он вкусен и очень отличается от буханки к буханке. Мне приходит в голову мысль, что он лежит тут для того, чтобы посетители могли помянуть погибших. Больше всего на вкус мне нравится хлеб из последней распробованной буханки; я решаю отломить кусок и взять с собой. Женщина, сидевшая ранее за стеклянной перегородкой, выходит из-за неё и угощает меня какой-то лепёшкой с сыром (на вкус я определяю там ещё и грибы). На этом сон обрывается.

Несмотря на то, что история, лежавшая в основе сна, была явно невесёлой, сам сон был вполне позитивным.

Аватара 2013

О силе условных рефлексов :)

О том, что такое условные рефлексы, у нас в среднем знают вполне неплохо, ведь И. П. Павлов был «нашим» человеком! Но замечали ли вы за собой какие-либо условные рефлексы, подтверждающие павловские теории? Я вот замечал...

Рефлекс номер раз. Сейчас, когда я пишу этот текст (в субботу, на минуточку!), у меня имеется стойкое ощущение, что сегодня пятница :). По университету понедельник объявили «библиотечным днём» из-за празднования 101-летия Таврического университета. В связи с этим я и один мой уважаемый коллега вчера несколько «врезали». Сегодня с обеда я немного продолжил празднование намечающегося 101-летия, так что сейчас у меня имеется пусть и пьяное, но стойкое и явное ощущение, что сегодня — пятница. Впереди — ещё два дня для разгрузки! Вот вам и условный рефлекс: если можно выпить без зазрения совести — значит, пятница! :)

Рефлекс номер два. До недавнего времени в квартире, где я живу, стиральная машинка стояла буквально на входе в туалет, заметно суживая проход. Приходилось уже на входе в туалет разворачиваться «бочком». Пройти можно было вполне свободно, нужно было лишь чуть-чуть повернуться, так что данная ситуация ничуть не напрягала. Но ещё недели две назад в туалете произошла революция: ЖКХшники при подготовке к отопительному сезону обнаружили утечку, которая, как на зло, располагалась именно в моём туалете (до сих пор думал, что ЖКХшники ничего не делают, а тут вот как получается... :)). В общем, разворотили тут мне полтуалета, а потом после замены протекавшей трубы был выполнен небольшой ремонт, после которого стиральная машинка заняла несколько более «латеральную» (уж простите мне мой медицинский!) позицию, в результате чего входить в туалет стало возможным без каких-либо особых телодвижений. И тем не менее я до сих пор рефлекторно разворачиваюсь, входя в «тайную комнату»! Вот как ещё показательней убедиться в том, что Иван Петрович Павлов не фигнёй какой-то занимался, а дело делал?! :)

В общем, учение Павлова и всякая прочая физиология — великая вещь! Под катом можно увидеть две мобилофотографии, на одной из которых запечатлён я, сфотографированный буквально вчера :).

Collapse )
Аватара 2013

Дела наши кухонные...

Несколько дней назад я в конце концов открыл и распробовал банку белорусской тушёнки, любезно подаренную мне френдом dr_susuwatari ещё года полтора назад. Тушёнка оказалась замечательной, спасибо, Михаил! Моя простенькая одноконфорочная электрическая плитка настолько удивилась этому продукту, что на следующий же день сдохла (впрочем, ей давно было пора). В пятницу пришлось покупать новую, уложился в 600 рублей, новая плитка вполне хороша, практически «сама готовит». В пятницу же впервые попробовал приготовить нут: замочил, сварил, слегка обжарил вместе с луком, вышло весьма хорошо!

Но вернёмся к упомянутой тушёнке (производства СПК «Агрокомбинат СНОВ»): она однозначно является наилучшим образцом из всех, что мне доводилось пробовать в минувшие 5-6 лет.



Collapse )
Аватара 2013

Вопрос о вилках

Попрошу моих многоуважаемых читателей дать ответ на следующий вопрос: вилки какой формы вы предпочитаете? Понимаю, что далеко не все задумывались над этим, но всё же постарайтесь определиться: какую из двух вилок вы бы выбрали? :)

Ну вот просто интересно стало :). Я лично однозначно предпочитаю «короткие и широкие» вилки, при их использовании даже сама еда становится как-то вкуснее, тогда как утончённые и длинные вилки уже одним своим видом как-то портят мне аппетит. Понятно, что я могу принимать пищу даже руками, но при наличии выбора однозначно предпочёл бы вилку, представленную на фото слева.



Итак, попрошу поучаствовать в опросе на тему «Вилки каких форм вы предпочитаете?», заранее спасибо!

Poll #2091416 Вилки каких форм вы предпочитаете?

Вилку какой формы вы бы предпочли при наличии выбора?

Короткую и широкую (как та, что слева на фото)
20(33.3%)
Длинную и узкую (как та, что справа на фото)
29(48.3%)
Мне вообще без разницы / Никогда не задумывался
11(18.3%)
Аватара 2013

Шампиньоны против вешенок

Вчера после перерыва в пару недель вновь сварил себе суп. Рецепт крайне прост (бульон из куриных крылышек, немного картофеля и риса плюс зажарка из лука, моркови и грибов, приправленная сванской солью), но выходит, как по мне, очень вкусно: в первый приём уходит чуть ли не половина кастрюли :).

В этот раз шампиньонов в магазине не было, вместо них были вешенки. Никогда раньше не пробовал эти грибы, но деваться было некуда. В общем, не отравился, конечно, но что-то эти вешенки меня совершенно не впечатлили. Какие-то совершенно невнятные и безвкусные грибы (с шампиньонами суп выходил как-то полновеснее). Учтём на будущее: лучше брать шампиньоны...

С грибами у меня отношения не особо тесные. Помню, когда я ещё учился в школе, наша фотостудия как-то ходила в традиционный поход на Ай-Петри (с этих походов и началось моё увлечение горами) в грибной сезон: маслят на яйле тогда было очень много. Именно тогда я впервые ощутил «грибной азарт»; жареные маслята оказались замечательным блюдом — кажется, до сих пор помню их вкус. Второй (и пока что последний) период моей грибной биографии пришёлся на то время, когда я проживал в симферопольском массиве «Пневматика» (в середине 2000-х): в близлежащей сосновой лесопосадке в ноябре было много мышат (гриб рядовка серая), которые тоже оказались весьма приятным кушаньем.

Теперь вот пользуюсь лишь покупными грибами. Не фанат, но отдаю им должное! Впрочем, вешенки, как уже сказал, что-то с первого раза не впечатлили...